Veganer Fleischersatz, Pure Red, Vegan&Moi, 4kg Packung

VEGAN&MOI – Der beste Fleischersatz für die kreative Küche!

PURE RED eignet sich als Ersatz für rote Fleischsorten, wie Rindfleisch oder Hackfleisch!

DER BESTE:

• Vegan&Moi steht für eines der besten und innovativsten veganen Fleischersatz in Pulverform, die es derzeit auf dem Markt gibt!

Eigenschaften:

• Ungewürzt➜ ein großer Vorteil ist die Neutralität, so können bewährte Gewürzmischungen verwendet werden und es bleibt der gewohnte Geschmack erhalten!
• Bestandteile➜ enthält 35% Protein auf Erbsen- u. Sonnenblumenbasis, glutenfrei, fettarm, cholesterinfrei, ballaststoffreich.
• Lange Haltbar➜ vegan&moi ist ohne Kühlung ca. 1 Jahr haltbar.
• Vorproduzieren➜ alle Gerichte können gut vorproduziert werden und sind super zum Einfrieren geeignet.

Grundrezeptur:

• für ca. 450g Masse: vegan&moi, pure red:  150 g /  Salz: ca. 9g   /  Gewürze nach Geschmack  /  kaltes Wasser: 255g /  Speiseöl: 20 g
• für  ca. 1 kg  Masse: vegan&moi,  pure red: 350 g /  Salz: ca. 21g / Gewürze nach Geschmack /   kaltes Wasser:  600 g /  Speiseöl: 50 g

Anwendung:

• Vegan&Moi Compound, Salz und Gewürze vermengen.
• Kaltes Wasser und Öl in die Mischung geben und gut verrühren.
• Mindestens 15 Minuten kühl quellen lassen und weiterverarbeiten.

Rezepte mit Pure Red (rot):

• Rezept vegane Cevapcici PDF
• Rezept vegane Patties Classic PDF
• Rezept vegane Albondigas/Hackbällchen PDF
• Rezept vegane Köfte mit Garam Masala Sosse PDF
• veganer Smashed Burger PDF
• Vegane Hacksteaks PDF
• Vegane Rouladen PDF

Rezept Bratwurst in Verbindung mit unserem Viscofan Veggie Darm:

• Rezept vegane Merguez PDF

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Gastro-Broschüren von vegan&moi:

•  Burgerkarte_V2_Mail
•  Veganmoi-Rezept-Brochüre-2023-DE

Zutaten:

• texturiertes Erbseneiweiß, Reisextrudat, Verdickungsmittel: Methylcellulose E 461; Rapsöl, Säuerungsmittel: Ascorbinsäure E 300; Erbseneiweißisolat, Sonnenblumenkernmehl, färbendes Lebensmittel: Rote Bete-Saftpulver; Karamellzubereitung (Glucosesirup, Maltodextrin, Zucker), Aroma, Raucharoma.

Nährwerte pro 100g:

• Energie  1589kJ
  378 kcal Energie (kcal)
• 9,4 g Fett
  1,3 g davon gesättigte Fettsäuren
• 24,2 g Kohlenhydrate
  1,2 g davon Zucker
• 14,6 g Ballaststoffe
• 40,2 g Eiweiß
• 1,59 g Salz

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