Erbsenkicherl, glutenreduzierte Seitan-Fix-Mischung, 500g Packung

8,40 

16,80  / kg

Zutaten: Weizengluten, Erbsenprotein 80% Protein,  *Bio Kichererbsenmehl, *Bio Guarkernmehl
Unser Erbsenkicherl ist in 500g, 1kg, 2kg und 5kg  erhältlich!

Produkt enthält: 0,500 kg

Lieferzeit: 2-5 Werktage

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Glutenreduzierte Komplett-Mischung “Erbsenkicherl”

zur Herstellung veganer Wurst und Fleischersatzprodukte

Zutaten:
  • Weizengluten, Erbsenprotein 80% Protein,  *Bio Kichererbsenmehl, *Bio Guarkernmehl
    * Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau
Grundrezeptur PUR:
  •  110g Erbsenkicherl / 120ml Wasser / 25ml Öl
  • alle Zutaten mindestens 3 Minuten kneten
Grundrezeptur mit Tofu/Hülsenfrüchte:
  •  100g Tofu oder Hülsenfrüchte / 90g Erbsenkicherl / 90ml Wasser / 25ml Öl
  • Erbsenkicherl mit der Flüssigkeit und dem Salz/Gewürzen pürieren,
    danach mit dem Ersenkicherl mindestens 3 Minuten kneten
Fertigstellung:
  • Produkt dämpfen und danach anbraten oder im Ofen backen
  • Tipp: Am Besten vor dem Anbraten nochmal abkühlen lassen.
Eigenschaften:
  • Super Eiweißlieferant
  • Vielseitig anwendbar
  • Glutenreduziert
Vorteile gegenüber Seitan-Fix:
  • Bessere Verträglichkeit
  • Leichtere Verarbeitung
  • Sehr gute Konsistenz
  • gute Bindung
Vegane Wurstrezepte:

Unser Erbsenkicherl wurde speziell auf unsere veganen Wurst-Rezepte und unsere Gewürzmischungen abgestimmt:

Nährwerte:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ/kcal) 348,9 kcal / 1472,7 kJ
Fett 2,8g
davon ges. Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate 14,3g
davon Zucker 0,4g
Eiweiß 62,1g
Salz 0,3g
Gewicht 0,50 kg
Marke

Gewürze und Wurstbedarf

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