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Zutaten: Rote Beete, Paprika geräuchert, Pfeffer, Zitrone, Senf, Zwiebelgranulat, Knoblauch, Kümmel, Koriander, Macisblüte, Piment, Lorbeer
Dieser Artikel ist auch in 100g, 250g, 500g und 1kg Packung erhältlich!
Leckere Gewürzmischung zur Herstellung veganer Salami
Unsere Gewürzmischung sind von unserm Team liebevoll kreiert worden.
Wir verwenden nur beste Rohstoffe und Rohgewürze, von unserem Premium Gewürzlieferanten, Schuco in Nürnberg
Rote Beete, Paprika geräuchert, Pfeffer, Zitrone, Senf, Zwiebelgranulat, Knoblauch, Kümmel, Koriander, Macisblüte, Piment, Lorbeer
18 g Gewürzmischung / 100g Seitan Fix (Glutenpulver)
100g Räuchertofu, 120ml Wasser, 20ml Öl, 20g Tomatenmark, 6g Guarkernmehl, 10g Salz, 5g Rauchsalz,
100g Seitan-Fix , Pergamentpapier
100g Räuchertofu, 120ml Wasser, 20ml Öl, 20g Tomatenmark, 6g Guarkernmehl, 13g Salz, 5g Rauchsalz, 18g Gewürzmischung für Salami
✔ 30 Sekunden / Stufe 9-10 in der Küchenmaschine oder Kutter (Pürierstab ebenfalls möglich)
100g Seitan Fix (Weizengluten)
✔ 2,5 Minuten Knetstufe oder per Hand kneten
Variante 1:
✔ in Pergamentpapier doppelt einwickeln und 1 Stunde Dampfgaren
✔ auswickeln und im Kühlschrank über Nacht auskühlen lassen
Variante 2:
✔ in unseren Schinkenkocher füllen und 1 Stunde Dampfgaren
✔ im Kühlschrank über Nacht auskühlen lassen
Das Gerät in einem Topf von einer Mindesthöhe von 14 cm verwenden.
Den geschlossenen Schinkenkocher in einen Topf stellen, anschließend Wasser hineingießen bis es an den Deckel des Schinkenkochers reicht, aber nicht das Niveau von 3-4 cm unter dem Topfrand überschreitet.
Ein sicherer Wasserstand verhindert ein Überschwappen des Wassers während des Brühens.
Die Konsistenz der Wurst wird im Schinkenkocher unglaublich toll!
Gewicht | 0,1 kg |
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Marke | Gewürze und Wurstbedarf |
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