Erbsenkicherl, Seitan-Fix-Mischung, inkl. Rezepte, 500g Packung

Glutenreduzierte Seitan-Fix-Mischung „Erbsenkicherl“

Mischung zur Herstellung veganer Wurst und Fleischersatzprodukte

Zutaten:

• Weizengluten, Erbsenprotein 80% Protein,  *Bio Kichererbsenmehl, *Bio Guarkernmehl
  * Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau

Grundrezeptur:

• 100g Tofu oder Hülsenfrüchte / 100g Erbsenkicherl / 100ml Wasser / 20ml Öl

Anwendung:

• Tofu oder Hülsenfrüchte mit der Flüssigkeit und dem Salz/Gewürzen pürieren, danach mit dem Erbsenkicherl ca. 3 Minuten  gut durchkneten
• Produkt in Form bringen und etwas ruhen lassen
• ca. 30 Minuten dämpfen oder köcheln
• am Besten das Produkt vor dem weiterverarbeiten nochmal abkühlen lassen
• anbraten oder im Ofen backen

Eigenschaften:

• super Eiweißlieferant
• vielseitig anwendbar
• glutenreduziert

Vorteile gegenüber Seitan-Fix:

• bessere Verträglichkeit
• leichtere Verarbeitung
• sehr gute Konsistenz
• gute Bindung

Vegane Wurstrezepte:

Unser Erbsenkicherl wurde speziell auf unsere veganen Wurst-Rezepte und unsere Gewürzmischungen abgestimmt:

• Vegane Bratwurst “Thüringer Art”
• Vegane Paprika-Bratwurst
• Vegane Käsewurst
• Vegane Bratwurst „Italia“
• Vegane Aufschnittwurst „Fleischwurst“
• Vegane Aufschnittwurst „Paprikawurst“
• Veganer Leberkäse/Fleischkäse
• Vegane Salami
• Vegane Bärlauch-Bratwurst
• Rezept-veganes Grillsteak PDF
• Grundrezept veganes Chicken-Steak PDF
• Rezept-veganes Reispapier Steak PDF

Gesamtrezeptliste zum Ausdrucken:

→ Rezeptliste für unser Erbsenkicherl

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Nährwerte: