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Weizengluten als Pulver zur Herstellung von Seitan
Rezept: Vegane Salami auf Seitanbasis >> KLICK
Pulver nach belieben würzen. Zu gleichen Teilen mit kalter Gemüsebrühe mischen und zügig zu einem gleichmäßigen Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen. Danach im Ganzen bei mittlerer Hitze für 20-30 Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen je nach Rezept zuschneiden und weiterverarbeiten.
Seitan zeichnet sich durch seine nahe zu fleischähnliche Konsistenz aus. Auch der hohe Protein-, sowie der geringe Fettgehalt macht den Fleischersatz zu einem wichtigen Nahrungsmittel.
Je nachdem, welches Rezept dir in den Sinn kommt, entsprechend lässt sich das vorbereitete Seitan weiterverarbeiten. Seitan kann gekocht, gebacken und gebraten werden.
Du kannst es marinieren und in den Backofen schieben und leckere „Braten“ damit zaubern. Auch Veggie-Steaks oder Medaillons, Nuggets und Schnetzel gelingen mit dem Seitan Fix im Nu.
Nährwerte pro 100g
Energie | 1573kJ/ 376kcal |
Fett | 4,0g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,4g |
Kohlenhydrate | 9,1g |
davon Zucker | <0,1g |
Eiweiß | 76g |
Salz | 0,25g |
Inverkehrbringer: AVE, Siemensstraße 5, 92507 Nabburg, DE
Gewicht | 1 kg |
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Marke | Gewürze und Wurstbedarf |