Lemal Emulgator, 250g Packung

Emulgator für Kochstreichwürste, streichfähige Rohwürste und hochsterilisierte Konserven.

Deklarationsempfehlung lt. LMIV – Zutaten:

Emulgator (E 472 c/b)

Anwendung:

• 3 – 5 g/kg bei feiner, 5 g/kg bei grober Leberwurst und Konserven.
• Schmelzpunkt ca. 60°C
• Lemal kann trocken oder gelöst verarbeitet werden.
• Bei Trockenverarbeitung muss die Temperatur der Kuttermasse den Schmelzpunkt des Emulgators deutlich überschreiten.
• Zum Lösen (1 T: 4 T Wasser) siedenheißes Wasser verwenden- gut umrühren, 3 Minuten stehen lassen.

Verpackung:

Unsere Zusatzstoffe werden erst nach Bestelleingang in einen wiederverschließbaren Kraftpapierbeutel abgefüllt.
Dieser ist aromageschützt, umweltfreundlich praktisch und wiederverschließbar.

Dadurch ist die Frische und die lange Haltbarkeit gewährleistet!