Ascorbinsäure-Vitamin C, 1kg Packung

13,50 

13,50  / kg

Kennzeichnung nach LMKV/Bestandteile: L-Ascorbinsäure

Dieser Artikel ist in 100g, 250g, 500g und 1kg Packung erhältlich!

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Ascorbinsäure

Ascorbinsäure ist ein farb- u. geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack

Zugabe:
  • 0,2 g / kg Masse
Kennzeichnung nach LMIV/Bestandteile:
  • L-Ascorbinsäure
Dient zur:
  • Beschleunigung der Umröte-Reaktion
  • Stabilisierung der roten Fleischfarbe
  • Schutz der Pökelfarbe vor Einflüssen wie Licht und Sauerstoff
  • Senkung des Restnititgehalts
Info Ascorbinsäure:
  • Ascorbinsäure: Natürliches Vitamin C, wird als Antioxidationsmittel eingesetzt
  • Antioxidationsmittel schützt vor dem Verderb durch Luftsauerstoff (Oxidation). Die bekannteste Oxidationswirkung auf Lebensmittel ist das Ranzigwerden von Fett
  • Ascorbinsäure ist reines Vitamin C. Sie ist neben Natriumascorbat (= Salz der Ascorbinsäure) das wichtigst Umrötemittel bei Fleisch u. Wurstwaren
Verpackung:
  • Unsere Zusatzstoffe werden erst nach Bestelleingang in einen wiederverschließbaren Kraftpapierbeutel abgefüllt.
    Dieser ist aromageschützt, umweltfreundlich praktisch und wiederverschließbar.
  • Dadurch ist die Frische und die lange Haltbarkeit gewährleistet!
Gewicht 1 kg

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