Viscofan Schäldärme aus Zellulose, Kaliber 28 / 16,8 m

Viscofan Schäldarm aus Cellulose, Kaliber 28 / 1 Raupe = 16,8 m

Zellulosedarm für geräucherte und ungeräucherte Brühwürstchen (konventionell oder vegan/vegetarisch) und Rohwürstchen

Verarbeitung:

• Schäldärme können direkt verarbeitet werden, Feuchtigkeitsverlust vermeiden
• empfohlenes Füllkaliber einhalten
• kurz im handwarmen Wasser wässern (ca. 10 Sekunden)
• Bis zum Füllen ca. 1 Minute warten – zu viel gewässerte Hüllen feucht halten
• Gewässerte Hüllen, die nicht benötigt werden können wiederverwendet werden
• Für alle Räucherverfahren geeignet – Rauch feucht halten
• brühen bis 80 Grad

Vorteile:

• schnelle Verarbeitung
• sehr robust und reißfest
• identische Endprodukte
• kalibertreu
• räucherbar
• leicht schälbar

Lagerung:

• wenn die Originalverpackung geöffnet ist, diese nach Entnahme wieder fest verschließen, damit die Därme nicht austrocknen
• am Besten in einen Vakuumbeutel einschweißen oder mit einer Klammer verschließen

Schäldärme sind Hüllen aus regenerierter  Zellulose. Zellulosehüllen sind nicht für den Verzehr geeignet.