Starterkulturen Nitrostart G für 25kg Rohwurst

3,60 

120,00  / kg

Kennzeichnung nach LMIV / Zutaten: Saccharose, Starterkulturen (Lactobacillus plantarum, Staphylococcus carnosus)

Für 25 kg Rohwurst Selektierte, rohwursttytische Mehrstammkulturen

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Nitrostart G Starterkulturen von Hagesüd (30 g Beutel)

Hagesüd Artikel Nr. 7320 0

Anwendung:
  • Gefriergetrocknete schnellsäuernde Starterkulturmischung zur Rohwurstreifung auf Nitritpökelsalzbasis.
  • Für 25 kg Rohwurst Selektierte, rohwursttytische Mehrstammkulturen
  • zur optimalen, sicheren Reifung, Aromatisierung und Farbstabilisierung von schnittfesten Rohwürsten aller Art sowie für streichfähige Rohwurstspezialitäten
Kennzeichnung nach LMIV / Zutaten:

Saccharose, Starterkulturen (Lactobacillus plantarum, Staphylococcus carnosus)

Produktspezifikation:

HIER>> s7320_0 V5

Vorteile:
  • intensive und spontane Umrötung
  • stabile Farbhaltung
  • Sortentypische Geschmacksbildung
  • Kontrollierte pH-Wert-Absenkung
  • Mehr Sicherheit beim Reifeprozess
  • Verbesserte Lagerfähigkeit
  • Die Bakterienflora wird positiv beeinflusst.
  • Sicherer pH-Wert-Verlauf, schnelle pH-Wert-Absenkung. Unterstützt die pH-Wert-Absenkung.
  • Unterstützt die Umrötung und Farbstabilität. Fördert das sortentypische Aroma.
  • Mehr Sicherheit im Produktions- und Reifeverlauf.
Aufbewahrung

bei + 5°C max. 6 Wochen haltbar – eingefroren ca. 18 Monate haltbar

Verpackung:

Dieses Produkt erhalten Sie in Originalverpackung!

Gewicht 0,03 kg
Marke

Hagesüd