Pökelkonzentrat Salpeter, 1kg Packung

Salpeter-Pökelkonzentrat für Rohschinken und Rohwürste

Hagesüd Artikel Nr. 5500 0

Zugabe:

• 1 g / kg Fleisch und Fett
• Empfehlung des Herstellers

Kennzeichnung nach LMIV/Bestandteile:

• Speisesalz, E252 Kaliumnitrat 30%, Dextrose, Saccharos
• Produktspezifikation:>>PDF Eldorado 81 Spezifikation

Begrenzte Zutaten Nitrate E251 – E252:

250 mg/kg bei Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte:

Pökeldauer je nach Form und Gewicht der Fleischstücke etwa 10 – 14 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung Höchstrestmenge,
Restmenge am Ende des Produktionvorgangs, ausgedrückt als NaNO2 oder NaNO3

300 mg/kg bei Rohwürste (Salami und Kantwurst):

Das Erzeugnis hat eine Reifedauer von mindestens 4 Wochen und ein Wasser-Eiweiß- Verhältnis unter 1,7
Zugesetzte Höchstmenge, ausgedrückt als NaNO2 oder NaNO3 Ohne zugesetzte Nitrite

Nährwertdeklaration je 100 g:

• Brennwert 178 kJ
  42 kcal
• Fett 0 g
  davon gesättigte Fettsäuren 0 g
• Kohlenhydrate 10,5 g
  davon Zucker 10,5 g
• Eiweiß 0,0 g
• Salz 57,97 g

Verpackung:

• Unsere Zusatzstoffe werden erst nach Bestelleingang in einen wiederverschließbaren Kraftpapierbeutel abgefüllt.
  Dieser ist aromageschützt, umweltfreundlich praktisch und wiederverschließbar.
• Dadurch ist die Frische und die lange Haltbarkeit gewährleistet!

Gewicht	1 kg
Marke	Hagesüd