Mit unserem selbstkreiertem Erbsenkicherl werden Seitan-Ersatzprodukte noch zarter und aufgrund der Glutenreduzierung nach verträglicher!
Rezept zum Ausdrucken: Veganes Reispapier Steak PDF
Grundrezept für ca. 8 vegane Knusper-Hähnchensteaks:
250g weiße Riesenbohnen, 250ml Wasser, 40ml Öl, 1 TL Salz
✅ pürieren
250g Erbsenkicherl
✅ 2,5 Minuten kneten (je länger um so besser)
✅ Stücke abstechen und formen
Variante 1:
✅In Pergamentpapier oder Backpapier einwickeln und ca. 30 Minuten dämpfen, danach auskühlen lassen.
Variante 2:
✅Steaks etwas anbraten, mit reichlich Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen
WICHTIG: Danach Steaks unbedingt abkühlen lassen!
Hähnchenhaut:
✅ Reispapier ca. 5 Sekunden in warmes Wasser einweichen.
✅ Auf eine Unterlage legen und etwas warten, bis das Reispapier durch die Luftfeuchtigkeit geschmeidig wird.
✅ Steaks darauflegen und wie ein “Geschenk” einpacken.
✅ Mit einer Ölmarinade (z.B. einer unserer hochwertigen Marinade) marinieren und in der Pfanne kross anbraten!
Tipp: Die Steaks sind im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar. Sie werden dann sogar noch besser. Ein Einfrieren ist jederzeit möglich!
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Information Erbsenkicherl:
Zutaten: Weizengluten, Erbsenprotein 80% Protein, Bio Kichererbsenmehl, Bio Guarkernmehl
Mit unserem selbstkreiertem Erbsenkicherl werden Seitan-Ersatzprodukte noch zarter und aufgrund der Glutenreduzierung nach verträglicher!
Hier geht’s zu den einzelnen Produkten …
Erbsenkicherl, glutenreduzierte Seitan-Fix-Mischung, 500g Packung
6,90 €13,80 € / kg
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Erbsenkicherl, glutenreduzierte Seitan-Fix-Mischung, 1kg Packung
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Erbsenkicherl, glutenreduzierte Seitan-Fix-Mischung, 5kg Packung
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Hagesüd Grillmarinade Texas, 350g im Glas
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