Rezept für 3 Double Smashed Burger:
Natürlich könnt ihr das Rezept nach Belieben anpassen!
Hier ist das Rezept zum Ausdrucken: veganer Smashed Burger PDF
Zutaten:
165g vegan&moi Pure Red
6g Salz
280g Wasser
23g Öl
2 Zwiebeln
Ahornsirup
geschnittener Salat
Burgersoße
3 Scheiben veganer Käse
3 Burger Buns
Karamellisiserte Zwiebeln:
Zwiebeln in Stücke schneiden, mit etwas Margarine goldgelb anbraten, mit Grillgewürz würzen und nach einigen Minuten mit etwas Ahornsirup aufgiessen. Deckel auf die Pfanne und ziehen lassen die Zwiebeln weich sind.
Herstellung 6 Patties á ca. 80g:
165g vegan&moi PURE RED mit 6g Salz vermengen. Mit 280g Wasser und 23g Öl gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist. 6 Kugeln formen, Öl in die Pfanne und jede Kugel in der Pfanne platt drücken. Auf der 1. Seite gut anbraten, umdrehen und den Käse darauf legen. Die 2. Seite noch gut anbraten.
Patties aufeinander legen – somit habt ihr 3 Double Patties!
Fertigstellung:
Brate die Buns mit der Innenseite in der Pfanne (in der du die Patties gebraten hast) mit etwas Margarine an.
Belege dann wie folgt: Bun, Soße, Salat, Patties, Zwiebeln, Soße, Bun
Lass Dir den Burger schmecken. Wir finden ihn unfassbar lecker!
Grundrezeptur Patties:
für ca. 450g Masse: vegan&moi, pure Red: 150 g / Salz: ca. 9g / Gewürze nach Geschmack / kaltes Wasser: 255g / Speiseöl: 20 g
für ca. 1 kg Masse: vegan&moi, pure Red: 350 g / Salz: ca. 21g / Gewürze nach Geschmack / kaltes Wasser: 600 g / Speiseöl: 50 g
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