Vegane Rouladen mit Fleischersatz selbstgemacht

Rezept für 3 klassische Rouladen:

Rezept zum Ausdrucken: Rezept Vegane Rouladen PDF

Zutaten:

180g vegan&moi PURE Red
300g kaltes Wasser
24g Öl
6g Salz
2 Zwiebel gewürfelt
2 EL mittelscharfen Senf
3 Gewürzgurken gewürfelt
Salz und Pfeffer
200ml Rotwein
Bratenfond
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
vegane Sahne nach Geschmack

Zubereitung:

Fleischersatz mit Salz vermischen. Kaltes Wasser und Öl zugeben und gut unterrühren. Ca. 15 Minuten kühl quellen lassen.
Zu 3 Rouladen ausrollen und formen.

Jede Roulade salzen u. pfeffern und mit Senf bestreichen. Mit gewürfelten Zwiebeln und Essiggurken belegen und mit Hilfe einer Plastikfolie aufrollen. Die Rouladen scharf mit Öl anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Jetzt kommt für die Sosse, Zwiebeln sowie das Tomatenmark und der Zucker in die Pfanne. Alles ungefähr 5 Minuten andünsten. Danach mit dem Rotwein in zwei Teilen aufgiessen und warten bis er pro zugefügter Menge eingekocht ist. Jetzt kommt die Bratenfond hinein. Im Anschluss gibst Du die Rouladen wieder in die Pfanne und lässt sie ca. 30 Minuten leicht köcheln.

Mit veganer Sahne abschmecken und evtl. Sosse etwas binden.

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Eigenschaften vegan&moi Fleischersatz:

Vegan&Moi basiert auf Erbsen, es ist glutenfrei und ohne Soja und Palmfett hergestellt.
Es beschert ein fleischloses Geschmackserlebnis, das auch Fleischliebhaber gerne mal auf Fleisch verzichten lässt! Hohe Proteinquelle!

Vorteil:

Ein großer Vorteil ist auch die Neutralität, somit können alt bewährte Gewürzmischungen verwendet werden und es bleibt der gewohnte und unverkennbare Geschmack erhalten.
Ebenfalls ein großer Vorteil ist die Vielseitigkeit. Es lassen sich unzählige Gerichte mit unserem Fleischersatz zaubern. Ob Burger-Patties, Hackbällchen, Cevapcici, Hackbraten, Steaks, Bifteki, Buletten uvm.
Der eigenen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Grundrezeptur:

für ca. 450g Masse: vegan&moi, pure Red: 150 g / Sehr kaltes Wasser: 255g / Speiseöl (Raps- oder Sonnenblumenöl): 20 g / Salz: 9g
für ca. 1kg Masse: vegan&moi, pure Red: 350 g / Sehr kaltes Wasser: 600 g / Speiseöl (Raps- oder Sonnenblumenöl): 50 g / Salz: ca. 21g