Rezept vegane Käse-Chili Bratwurst
Ergibt 1kg vegane Grundmasse:
350 g vegan&moi PURE
50 g Öl
600 g kaltes Wasser
22,5 g Salz
100 g Käse, vegan
5 g Cayennepfeffer
3 g Pfeffer, weiß
6 g Paprika edelsüß
2 g Knoblauchpulver
2 g Zucker
5 g Chiliflocken
50 g Paprika rot Würfel frisch
Verarbeitung:
Die Gewürze mit vegan&moi PURE vermengen.
Wasser und Öl in die Mischung geben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist. Ohne Quellzeit zu Würsten weiterverarbeiten.
Nach dem Verrühren sofort mit dem Fleischwolf oder einer Wurstfüllmaschine in den Viscofan Veggie-Darm füllen (bei Kaliber 21 – 12mm Füllrohr), abbinden und bei 75 °C ca. 30 Minuten brühen.
Die Bratwürstchen schmecken mit dem Viscofan Veggie Darm unglaublich lecker. Die veganen Würstchen lassen sich wunderbar grillen, schneiden und haben einen tollen Biss!
Dieses Rezept müssen Sie einfach probieren!
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Veganer Fleischersatz, PURE Neutral, Vegan&Moi, 500g Packung
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Essbarer veganer Wurstdarm Alginat (Viscofan) Kaliber: 21, 15m
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