Mit unserem selbstkreiertem Erbsenkicherl werden Seitan-Ersatzprodukte noch zarter und aufgrund der Glutenreduzierung nach verträglicher!
Rezept zum Ausdrucken: Grundrezept veganes Chicken-Steak
Rezept für ca. 8 vegane Steaks:
250g weiße Riesenbohnen, 250ml Wasser, 40ml Öl, 1 TL Salz
✅ pürieren
250g Erbsenkicherl
✅ 2,5 Minuten kneten (je länger um so besser)
✅ Stücke abstechen und formen
Variante 1:
✅In Pergamentpapier oder Backpapier einwickeln und ca. 30 Minuten dämpfen. Danach auskühlen lassen und marinieren
Variante 2:
✅Steaks etwas anbraten, mit reichlich Wasser oder Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
WICHTIG:
Danach Steaks unbedingt abkühlen lassen und wie “echtes” Fleisch weiterverarbeiten.
Tipp:
Die Steaks sind im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar. Sie werden dann sogar noch besser.
Ein Einfrieren ist jederzeit möglich
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Information Erbsenkicherl:
Zutaten: Weizengluten, Erbsenprotein 80% Protein, Bio Kichererbsenmehl, Bio Guarkernmehl
Mit unserem selbstkreiertem Erbsenkicherl werden Seitan-Ersatzprodukte noch zarter und aufgrund der Glutenreduzierung nach verträglicher!
Hier geht’s zu den einzelnen Produkten …
Erbsenkicherl, glutenreduzierte Seitan-Fix-Mischung, 500g Packung
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