Starterkulturen Nitrostart G, 30g Beutel

3,70 

123,33  / kg

Für 25 kg Rohwurst Selektierte, rohwursttytische Mehrstammkulturen zur optimalen, sicheren Reifung, Aromatisierung und Farbstabilisierung von schnittfesten Rohwürsten

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Nitrostart G Starterkulturen von Hagesüd (30 g Beutel)

Hagesüd Artikel Nr. 7320 0

Anwendung:

  • Gefriergetrocknete schnellsäuernde Starterkulturmischung zur Rohwurstreifung auf Nitritpökelsalzbasis.
  • Für 25 kg Rohwurst Selektierte, rohwursttytische Mehrstammkulturen
  • zur optimalen, sicheren Reifung, Aromatisierung und Farbstabilisierung von schnittfesten Rohwürsten aller Art sowie für streichfähige Rohwurstspezialitäten

Kennzeichnung nach LMIV / Zutaten:

Saccharose, Starterkulturen (Lactobacillus plantarum, Staphylococcus carnosus)
Hier finden Sie unsere Produktspezifikation: Nitrostart G Starterkulturen Spezifikation

Vorteile:

  • intensive und spontane Umrötung
  • stabile Farbhaltung
  • Sortentypische Geschmacksbildung
  • Kontrollierte pH-Wert-Absenkung
  • Mehr Sicherheit beim Reifeprozess
  • Verbesserte Lagerfähigkeit
  • Die Bakterienflora wird positiv beeinflusst.
  • Sicherer pH-Wert-Verlauf, schnelle pH-Wert-Absenkung. Unterstützt die pH-Wert-Absenkung.
  • Unterstützt die Umrötung und Farbstabilität. Fördert das sortentypische Aroma.
  • Mehr Sicherheit im Produktions- und Reifeverlauf.

Aufbewahrung

bei + 5°C max. 6 Wochen haltbar – eingefroren ca. 18 Monate haltbar

Verpackung:

Dieses Produkt erhalten Sie in Originalverpackung!

Gewicht 0,03 kg
Marke

Hagesüd