Rezept für vegane Albondigas:
Rezept für 1 kg Masse
Zutaten:
330g Pure Red
40g geröstete Pinienkerne, gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst
584g kaltes Wasser
76g Olivenöl
Tomatensauce
gehackte Petersilie als Topping
Zubereitung:
Pinienkerne und Knoblauch mit vegan&moi PURE RED vermengen.
Wasser und Olivenöl in die Mischung geben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist. Mindestens 30 Minuten quellen lassen.
Kleine Bällchen formen (ca. walnussgroß). Bällchen in Pflanzenfett von allen Seiten braten, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben.
Eine kräftige, leicht scharfe Tomatensauce zubereiten.
Dann die Bällchen in die Tomatensauce legen und noch ein wenig durchziehen lassen. Albondigas mit der Petersilie garnieren.
